DOĞAL GIDA KORUYUCULARI VE RAF ÖMRÜ UZATICI FİLM FORMÜLLERİ

İçindekiler

ÖNSÖZ. 14

Antimikrobiyal Solüsyon (Genel amaçlı). 17

Meyve ve Sebzeler İçin Doğal Raf Ömrü Solüsyonu. 18

_Toc201932830Et ve Süt Ürünleri İçin Koruyucu Solüsyon. 19

Unlu Mamuller İçin Doğal Koruyucu Sprey. 20

Doğal Koruyucu Alternatifler. 21

Doğal Raf Ömrü Uzatıcı Solüsyonu(Taze Meyve Ve Sebzeler İçin). 23

Gıda Ürünlerinde Kullanılabilecek Doğal Koruyucu. 24

Doğal Ambalaj Destekli Koruma Yöntemleri 27

Kullanılan Doğal Maddeler. 28

Yaygın Kullanılan Biyobozunur Polimerler. 29

Uygulamalı Doğal Ambalaj Örnekleri 30

Kekik Yağı Destekli Kitosan Film (Et ürünleri için). 31

Karagenan Bazlı Raf Ömrü Uzatıcı Jel Kaplama (Et, Peynir için). 32

Agar-Agar ve Bitkisel Yağlı Antimikrobiyal Film (Meyve için). 33

CMC Bazlı Doğal Raf Ömrü Uzatıcı Kaplama (Sebze, meyve için). 34

Karagenan + CMC ile Jelatinimsi Raf Ömrü Uzatıcı Film (Unlu Mamuller için)  35

Agar + CMC + Doğal Antioksidan İçerikli Kombine Kaplama (Kuruyemiş ve Atıştırmalıklar için)  36

Karagenan + Zencefil Ekstraktlı Et Koruyucu Jel 37

Agar-Agar + Tarçın Yağlı Meyve Kaplama. 38

CMC + Nane Yağlı Sebze Kaplama. 39

Agar + Sarımsak Ekstraktlı Unlu Mamul Kaplama. 40

Karagenan + Karanfil Yağlı Peynir Filmi 41

CMC + Bal Kaplama (Tatlılar için). 42

Agar-Agar + Üzüm Çekirdeği Ekstresi Film.. 43

Karagenan + Yeşil Çay Ekstresi Film.. 44

CMC + Sirke + Limon Yağlı Raf Ömrü Jeli 45

Karagenan + Defne Ekstresi Film.. 46

CMC + Adaçayı Ekstresi Kaplama. 47

Agar + Kakao Tozu Film.. 48

Karagenan + Nane Yağlı Peynir Filmi 49

CMC + Tarçın Yağı Film.. 50

Agar + Askorbik Asit Film.. 51

CMC + Kekik Yağı Film (Ekmek için). 52

Karagenan + Laktik Asit Film (Sütlü tatlılar). 53

Agar + Limon Kabuğu Ekstresi Film.. 54

CMC + Sarımsak Yağı + Askorbik Asit Kombinasyonu. 55

Karagenan + Propolis Jel Kaplama (Et ürünleri için). 56

Agar + Portakal Kabuğu Yağı Film.. 57

CMC + Üzüm Sirkesi + Biberiye Yağı Film.. 58

Agar + Soğan Ekstraktı Kaplama. 59

CMC + Çemen Ekstresi Film.. 60

Karagenan + Yeşil Çay + Kekik Yağı Kombine Film.. 61

Karagenan + Propolis Jel Kaplama (Et için). 62

Agar + Limon Yağı Film (Meyve için). 63

CMC + Kekik Yağı Film (Ekmek için). 64

Agar + Askorbik Asit Film (Üzüm için). 65

CMC + Bal Film (Kurabiye için). 66

DOĞAL KORUYUCU ve RAF ÖMRÜ UZATICI FORMÜLLER (Karagenan, Agar, CMC Bazlı) + ÜRETİM AŞAMALARI 67

Karagenan + Zencefil Yağı Film (Kırmızı Et). 67

Agar + Yeşil Çay Ekstresi Film (Hazır Çorba). 68

CMC + Tarçın Yağı Kaplama (Tatlandırılmış Ekmekler). 69

Agar + Muz Kabuğu Ekstresi Film (Muzlar için). 70

CMC + Elma Sirkesi + Tarçın Film (Elma, Armut). 71

Karagenan + Kekik Yağı Jel (Sucuk). 72

CMC + Bal + Limon Yağı (Kurabiyeler için). 73

Agar + Sarımsak Ekstresi Film (Tavuk Ürünleri). 74

CMC + Şeker Kamışı Ekstresi Film (Şekerlemeler). 75

Karagenan + Adaçayı Yağı Jel (Sebzeler). 76

Karagenan + Karanfil Yağı Film (Kuru Meyveler). 77

Agar + Kekik Ekstresi Kaplama (Havuç, Salatalık). 78

CMC + Vanilya Ekstresi Film (Ekmek ve Tatlılar). 79

Karagenan + Biberiye Yağı Film (Kırmızı Et). 80

Agar + Ahududu Ekstresi Film (Çilek, Böğürtlen). 81

CMC + Bal + Tarçın Yağı Film (Kurabiye). 82

Karagenan + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 83

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 84

CMC + Sarımsak Yağı Film (Tavuk Ürünleri). 85

Karagenan + Yoğurt Ekstresi Film (Süt Ürünleri). 86

Agar + Domates Ekstresi Film (Domates ve Salça). 87

Karagenan + Hindistan Cevizi Sütü Film (Tropik Meyveler). 88

CMC + Anason Yağı Film (Ekmek ve Poğaça). 89

Agar + Havuç Ekstresi Film (Taze Sebzeler). 90

Karagenan + Peynir Altı Suyu Ekstresi Film (Süt Ürünleri). 91

CMC + Muz Ekstresi Film (Meyve). 92

Karagenan + Defne Yağı Film (Kırmızı Et). 93

Agar + Çilek Ekstresi Film (Meyve). 94

CMC + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 95

Karagenan + Yoğurt Ekstresi + Bal Film (Süt Ürünleri). 96

CMC + Propolis Ekstresi Film (Bal Ürünleri). 97

Karagenan + Nane Yağı Film (Yeşil Sebzeler). 98

Agar + Üzüm Ekstresi Film (Kuru Üzümler). 99

CMC + Elma Ekstresi Film (Taze Meyveler). 100

Karagenan + Biber Ekstresi Film (Et Ürünleri). 101

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 102

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 103

Karagenan + Portakal Ekstresi Film (Narenciye). 104

Agar + Buğday Ekstresi Film (Ekmek ve Hamur İşleri). 105

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 106

Karagenan + Ahududu Ekstresi Film (Kuru Meyveler). 107

Agar + Ispanak Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 108

CMC + Kakao Tozu Film (Ekmek ve Tatlılar). 109

Karagenan + Limon Yağı Film (Narenciye). 110

Agar + Defne Ekstresi Film (Kırmızı Et). 111

CMC + Çilek Ekstresi Film (Meyveler). 112

Karagenan + Vanilya Ekstresi Film (Ekmek ve Tatlılar). 113

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 114

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 115

Karagenan + Bal + Limon Yağı Film (Tatlılar). 116

Agar + Vişne Ekstresi Film (Kırmızı Meyveler). 117

CMC + Havuç Ekstresi Film (Sebzeler). 118

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 119

Agar + Portakal Ekstresi Film (Narenciye). 120

CMC + Çilek Ekstresi Film (Meyveler). 121

Karagenan + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 122

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 123

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 124

Karagenan + Limon Yağı Film (Narenciye). 125

CMC + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 126

Karagenan + Kiraz Ekstresi Film (Kırmızı Meyveler). 127

Agar + Brokoli Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 128

CMC + Tarçın Tozu Film (Tatlılar). 129

Karagenan + Nane Yağı Film (Narenciye). 130

Agar + Kekik Ekstresi Film (Kırmızı Et). 131

CMC + Ahududu Ekstresi Film (Meyveler). 132

Karagenan + Bal + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 133

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 134

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 135

Karagenan + Limon Yağı + Bal Film (Tatlılar). 136

Agar + Armut Ekstresi Film (Taze Meyveler). 137

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 138

Agar + Marul Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 139

CMC + Vanilya Ekstresi Film (Ekmek ve Tatlılar). 140

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 141

Agar + Çilek Ekstresi Film (Meyveler). 142

CMC + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 142

Karagenan + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 143

Agar + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 144

CMC + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 145

Agar + Elma Ekstresi Film (Taze Meyveler). 146

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 147

CMC + Marul Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 148

Agar + Vanilya Ekstresi Film (Ekmek ve Tatlılar). 149

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 150

CMC + Çilek Ekstresi Film (Meyveler). 151

Karagenan + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 152

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 153

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 154

Karagenan + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 155

Agar + Portakal Ekstresi Film (Narenciye). 156

CMC + Ispanak Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 157

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 158

Agar + Çilek Ekstresi Film (Meyveler). 159

CMC + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 160

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 161

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 162

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 163

Karagenan + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 164

Agar + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 165

Karagenan + Siyah Üzüm Ekstresi Film (Meyveler). 166

Agar + Kıvırcık Marul Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 167

CMC + Böğürtlen Ekstresi Film (Meyveler). 168

Karagenan + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 169

Agar + Kekik Ekstresi Film (Kırmızı Et). 170

CMC + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 171

Karagenan + Limon Yağı Film (Narenciye). 172

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 173

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 174

Karagenan + Bal + Tarçın Ekstresi Film (Tatlılar). 175

Agar + Ahududu Ekstresi Film (Meyveler). 176

CMC + Kale Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 177

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 178

Agar + Kırmızı Biber Ekstresi Film (Sebzeler). 179

CMC + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 180

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 181

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 182

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 183

Karagenan + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 184

Agar + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 185

Agar + Yeşil Elma Ekstresi Film (Taze Meyveler). 186

CMC + Roka Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 187

Karagenan + Arı Sütü Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 188

Agar + Kırmızı Lahana Ekstresi Film (Sebzeler). 189

CMC + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 190

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 191

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 192

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 193

Karagenan + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 194

Agar + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 195

Agar + Vişne Ekstresi Film (Meyveler). 196

CMC + Pazı Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 197

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 198

Agar + Havuç Ekstresi Film (Sebzeler). 199

CMC + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 200

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 201

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 202

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 203

Karagenan + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 204

Agar + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 205

Agar + Böğürtlen Ekstresi Film (Meyveler). 206

CMC + Marul Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 207

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 208

Agar + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 209

CMC + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 210

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 211

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 212

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 213

Karagenan + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 214

Agar + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 215

Agar + Siyah Üzüm Ekstresi Film (Meyveler). 216

CMC + Ispanak Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 217

Karagenan + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 218

Agar + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 219

CMC + Kakao Tozu Film (Tatlılar). 220

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 221

Agar + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 222

CMC + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 223

Karagenan + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 224

Agar + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 225

Karagenan + Ahududu Ekstresi Film (Meyveler). 226

Agar + Ispanak Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 227

CMC + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 228

Karagenan + Havuç Ekstresi Film (Sebzeler). 229

Agar + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 230

CMC + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 231

Karagenan + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 232

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 233

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 234

Karagenan + Bal + Tarçın Ekstresi Film (Tatlılar). 235

Agar + Çilek Ekstresi Film (Meyveler). 236

CMC + Brokoli Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 237

Karagenan + Arı Poleni Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 238

Agar + Salatalık Ekstresi Film (Sebzeler). 239

CMC + Tarçın Ekstresi Film (Tatlılar). 240

Karagenan + Biberiye Yağı Film (Kırmızı Et). 241

Agar + Portakal Ekstresi Film (Narenciye). 242

CMC + Avokado Yağı Film (Tropik Meyveler). 243

Karagenan + Biber Ekstresi Film (Sebzeler). 244

Agar + Bal + Nane Yağı Film (Tatlılar). 245

Karagenan + Elma Ekstresi Film (Meyveler). 246

Agar + Karnabahar Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 247

CMC + Arı Sütü Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 248

Karagenan + Kabak Ekstresi Film (Sebzeler). 249

Agar + Karanfil Ekstresi Film (Tatlılar). 250

CMC + Defne Yağı Film (Kırmızı Et). 251

Karagenan + Mandalina Ekstresi Film (Narenciye). 252

Agar + Shea Yağı Film (Tropik Meyveler). 253

CMC + Biberiye Ekstresi Film (Sebzeler). 254

Karagenan + Bal + Zencefil Ekstresi Film (Tatlılar). 255

Agar + Armut Ekstresi Film (Meyveler). 256

CMC + Roka Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 256

Karagenan + Polen Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 258

Agar + Kabak Çekirdeği Ekstresi Film (Sebzeler). 259

CMC + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 260

Karagenan + Biberiye Yağı Film (Kırmızı Et). 261

Agar + Limon Otu Ekstresi Film (Narenciye). 262

CMC + Avokado Yağı Film (Tropik Meyveler). 263

Karagenan + Kırmızı Biber Ekstresi Film (Sebzeler). 264

Agar + Bal + Nane Ekstresi Film (Tatlılar). 265

Karagenan + Vişne Ekstresi Film (Meyveler). 266

Agar + Maydanoz Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 267

CMC + Propolis Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 268

Karagenan + Havuç Ekstresi Film (Sebzeler). 269

Agar + Vanilya Ekstresi Film (Tatlılar). 270

CMC + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 270

Karagenan + Limon Ekstresi Film (Narenciye). 271

Agar + Hindistan Cevizi Yağı Film (Tropik Meyveler). 272

CMC + Domates Ekstresi Film (Sebzeler). 273

Karagenan + Bal + Tarçın Yağı Film (Tatlılar). 274

Agar + Portakal Ekstresi Film (Narenciye). 275

CMC + Brüksel Lahanası Ekstresi Film (Sebzeler). 276

Karagenan + Arı Sütü Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 277

Agar + Patlıcan Ekstresi Film (Sebzeler). 278

CMC + Anason Ekstresi Film (Tatlılar). 279

Karagenan + Kekik Yağı Film (Kırmızı Et). 280

Agar + Bergamot Ekstresi Film (Narenciye). 281

CMC + Shea Yağı Film (Tropik Meyveler). 282

Karagenan + Kırmızı Lahana Ekstresi Film (Sebzeler). 283

Agar + Bal + Zerdeçal Ekstresi Film (Tatlılar). 284

Karagenan + Yeşil Elma Ekstresi Film (Meyveler). 285

Agar + Pazı Ekstresi Film (Yeşil Sebzeler). 286

CMC + Arı Poleni Ekstresi Film (Arı Ürünleri). 287

Karagenan + Kabak Çiçeği Ekstresi Film (Sebzeler). 288

Agar + Kakule Ekstresi Film (Tatlılar). 289

CMC + Biberiye Yağı Film (Kırmızı Et). 290

Karagenan + Greyfurt Ekstresi Film (Narenciye). 291

Agar + Kakao Yağı Film (Tropik Meyveler). 292

CMC + Domates Salçası Ekstresi Film (Sebzeler). 293

Karagenan + Bal + Zencefil Yağı Film (Tatlılar). 294

Yazar Hakkında. 295

Kaynakça. 296

Yorumlar